Mochi
Mochi japonês macio e elástico, recheado com pasta doce de feijão azuki. Feito com farinha de arroz glutinoso e cozido no vapor até ficar fofinho e maleável.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
12
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Divida a pasta de feijão azuki em 12 bolinhas pequenas (cerca de 1 colher de sopa cada). Coloque em um prato e leve ao freezer por 15 minutos para ficarem mais fáceis de embrulhar.
Misture a farinha de arroz, o açúcar e a água em uma tigela própria para micro-ondas até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Mexa e leve por mais 1 minuto, até a massa ficar translúcida e grudenta.
Tip: A massa deve parecer translúcida e brilhante, não branca e opaca. Se ainda estiver opaca, dê mais 30 segundos.
Polvilhe generosamente uma superfície de trabalho com amido de milho. Vire a massa quente de mochi sobre ela e polvilhe o topo também. Divida em 12 pedaços usando um raspador de massa ou tesoura polvilhada com amido.
Achate cada pedaço em um círculo, coloque uma bolinha de pasta de feijão congelada no centro e feche as bordas apertando. Alise e polvilhe com mais amido. Sirva em temperatura ambiente.
Nutrition per Serving
90kcal
Calories
2g
Protein
20g
Carbs
0g
Fat
1g
Fiber
Tags
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