Katsu Curry
Filé de frango empanado com panko e crocante, servido sobre arroz fofinho com um molho de curry japonês suave e adocicado. O contraste entre o crocante e o curry aveludado é puro conforto.
20 min
Prep
30 min
Cook
50 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para o molho de curry
Instructions
Prepare o molho de curry: refogue a cebola em uma colher de sopa de óleo até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre, cozinhe por 1 minuto. Misture o curry em pó e a farinha, cozinhe por 1 minuto. Acrescente aos poucos o caldo, o molho de soja e o mel. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até engrossar. Se preferir, bata no liquidificador até ficar liso.
Monte uma estação de empanamento: farinha, ovos batidos e panko em três pratos rasos. Tempere o frango com sal e pimenta. Passe na farinha, mergulhe no ovo e depois pressione no panko.
Tip: Pressione bem o panko contra o frango. Use uma mão para os ingredientes secos e outra para os molhados, para evitar que os dedos fiquem empanados.
Aqueça o óleo a 180°C em uma frigideira grande. Frite os filés de frango por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem dourados e completamente cozidos (74°C no centro). Escorra sobre uma grade.
Corte o katsu em tiras. Sirva sobre o arroz e regue o molho de curry de um lado, deixando o outro lado crocante.
Nutrition per Serving
560kcal
Calories
38g
Protein
52g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free