Flan
Flan mexicano sedoso e macio, com uma calda de caramelo âmbar profundo que se espalha ao redor do pudim quando desenformado. Rico em ovos, baunilha e leite condensado.
15 min
Prep
55 min
Cook
5 hr 10 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para a calda de caramelo
Para o creme
Instructions
Prepare a calda de caramelo: aqueça o açúcar e a água em uma panela em fogo médio sem mexer. Gire a panela ocasionalmente até o açúcar ficar com uma cor âmbar profunda. Despeje imediatamente em uma forma redonda de 23 cm, inclinando para cobrir o fundo.
Tip: Não mexa o caramelo enquanto ele cozinha, ou ele vai cristalizar. Assim que começar a ganhar cor, ele passa de dourado a queimado em segundos. Fique atento o tempo todo.
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Bata o leite condensado, o leite evaporado, os ovos, a baunilha e o cream cheese no liquidificador até ficar completamente liso. Passe por uma peneira sobre o caramelo.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma. Asse por 50 a 55 minutos até as bordas firmarem e o centro ainda balançar levemente.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas, coloque um prato por cima e vire. O caramelo vai se espalhar ao redor do flan.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
10g
Protein
42g
Carbs
13g
Fat
0g
Fiber
Tags
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