Estrogonofe de Carne
Tiras macias de carne bovina em um molho rico e ácido de creme de leite azedo e cogumelos, servido sobre macarrão com ovos. Um prato reconfortante de inspiração russa, perfeito para noites frias.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Tempere as tiras de carne com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Sele a carne em lotes por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Retire para um prato.
Tip: Não sobrecarregue a frigideira. Selar em lotes garante uma boa crosta em vez de cozinhar a carne no vapor.
Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e cozinhe os cogumelos por 5 minutos até dourarem. Adicione a cebola e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa por 1 minuto. Adicione o caldo de carne, o molho inglês e a mostarda Dijon. Mexa e deixe ferver suavemente.
Cozinhe o macarrão com ovos conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Devolva a carne e os sucos à frigideira. Cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e misture o creme de leite azedo até ficar homogêneo. Sirva sobre o macarrão com ovos, finalizando com salsa.
Tip: Adicione o creme de leite azedo fora do fogo para evitar que talhe.
Nutrition per Serving
620kcal
Calories
44g
Protein
52g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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