Croque Monsieur

Prepare o bechamel: derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha, misturando bem, e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, depois cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 a 4 minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Espalhe a mostarda Dijon em duas fatias de pão. Coloque o presunto e metade do Gruyère por cima. Feche os sanduíches com as fatias de pão restantes.

Coloque os sanduíches em uma assadeira. Cubra com o bechamel e polvilhe com o Gruyère restante.

Leve ao grill (broil) em temperatura alta por 3 a 4 minutos até o queijo dourar e borbulhar. Observe de perto para não queimar. Deixe esfriar por 2 minutos antes de servir.