Costelinha ao Molho Barbecue
Costelinha suína que se solta do osso, com um tempero seco caseiro e uma cobertura pegajosa de molho barbecue. Assada no forno lentamente e depois finalizada no grelhador para bordas caramelizadas e levemente queimadas.
20 min
Prep
3 hr
Cook
3 hr 20 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para o tempero seco
Para a cobertura
Instructions
Remova a membrana da parte de trás de cada peça deslizando uma faca de mesa por baixo dela e puxando com um papel-toalha para ter mais firmeza.
Tip: Remover a membrana é essencial. Ela fica borrachuda quando cozida e impede que o tempero penetre.
Misture todos os ingredientes do tempero seco. Cubra a costelinha generosamente dos dois lados. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos (ou na geladeira durante a noite).
Preaqueça o forno a 135°C. Embrulhe cada peça bem apertada em papel-alumínio e coloque em uma assadeira. Asse por 2,5 horas.
Misture o molho barbecue, o vinagre e o mel para a cobertura.
Desembrulhe a costelinha e pincele generosamente com a cobertura. Ligue o grelhador (broiler) no máximo e grelhe por 3 a 5 minutos, observando com atenção, até a cobertura ficar borbulhante e caramelizada em alguns pontos.
Deixe descansar por 5 minutos, depois corte entre os ossos e sirva com molho barbecue extra ao lado.
Nutrition per Serving
580kcal
Calories
38g
Protein
28g
Carbs
36g
Fat
1g
Fiber
Tags
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