Bowl de Batata-Doce com Feijão-Preto
Batata-doce assada e feijão-preto temperado sobre arroz com coentro e limão, com abacate, cebola em conserva e um molho de chipotle com iogurte. Um prato à base de plantas e completamente satisfatório.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Preaqueça o forno a 220°C. Misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de azeite, cominho, pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal. Asse por 25 minutos até caramelizar.
Aqueça o feijão-preto em uma panela pequena com uma pitada de cominho e sal.
Misture 2 colheres de sopa de coentro e 1 colher de sopa de suco de limão no arroz cozido.
Misture o iogurte, o chipotle e 1 colher de sopa de suco de limão para o molho.
Tip: Comece com metade do chipotle e prove. Um pouco já rende bastante sabor.
Monte as tigelas com o arroz de coentro e limão, a batata-doce assada, o feijão-preto e o abacate. Regue com o molho de chipotle e iogurte e o restante do suco de limão.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
14g
Protein
58g
Carbs
12g
Fat
12g
Fiber
Tags
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