Arroz de Couve-Flor Salteado
Uma versão low-carb do arroz frito, usando couve-flor ralada, ovos mexidos, ervilhas, cenouras e um toque de molho de soja e gergelim. Tão parecido com o original que você talvez nem note a troca.
10 min
Prep
12 min
Cook
22 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Se estiver usando uma couve-flor inteira, corte em floretes e bata no processador de alimentos até ficar no tamanho de grãos de arroz. Não processe demais ou vai ficar empapada.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Mexa os ovos, desmanchando em pedaços pequenos. Reserve em um prato.
Adicione o óleo restante. Refogue as ervilhas e as cenouras por 2 minutos. Junte o alho e o gengibre, cozinhe por 30 segundos.
Adicione o arroz de couve-flor. Refogue por 4 a 5 minutos até ficar macio, mas não encharcado.
Tip: Fogo alto é essencial. Se a couve-flor cozinhar no vapor em vez de fritar, a textura ficará empapada.
Devolva os ovos à frigideira. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta branca. Misture tudo. Finalize com a cebolinha verde.
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
12g
Protein
12g
Carbs
10g
Fat
4g
Fiber
Tags
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