Arroz com Frango
Arroz com frango latino, cozido em uma panela só, em uma base aromática de tomate e sofrito, com azeitonas, alcaparras e pimentões doces. Toda cultura tem um prato de arroz com frango, e este é um dos melhores.
20 min
Prep
45 min
Cook
1 hr 5 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Tempere as sobrecoxas com sal, cominho e orégano. Aqueça o azeite em uma panela de ferro (Dutch oven) grande em fogo médio-alto. Sele o frango com a pele para baixo por 5 minutos até dourar. Vire e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve em um prato.
Adicione o sofrito à panela e cozinhe por 3 minutos. Misture o molho de tomate e o açafrão. Cozinhe por 2 minutos.
Adicione o arroz e mexa para envolver no molho. Despeje o caldo de galinha. Acomode os pedaços de frango por cima (com a pele para cima). Adicione as azeitonas e as alcaparras.
Tip: Não mexa depois de adicionar o frango. Deixe o arroz absorver o líquido sem mexer para obter a melhor textura.
Deixe levantar fervura e reduza para fogo baixo. Tampe bem e cozinhe por 25 a 30 minutos até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
Retire do fogo. Deixe descansar tampado por 5 minutos. Finalize com o pimentão vermelho assado e o coentro.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
32g
Protein
52g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
Tags
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