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그린 커리

닭고기, 죽순, 태국 가지, 바질을 코코넛 밀크에 끓인 향긋한 태국 커리. 허브의 청량감과 크리미함이 절묘.

DinnerThaiEasy

10 min

Prep

20 min

Cook

30 min

Total

4

Servings

Easy

Difficulty

Ingredients

Instructions

1

팬에 기름을 중불로 달궈 커리 페이스트를 1분 향이 나도록 볶는다.

2

코코넛 밀크 절반을 넣어 페이스트와 섞고 2~3분간 표면에 기름이 분리될 때까지 끓인다.

Tip: 이 단계에서 페이스트를 코코넛 크림에 볶는 것이 핵심. 생략하면 깊이 없는 묽은 커리가 된다.

3

닭고기를 넣어 겉이 하얘질 때까지 3~4분 볶는다. 나머지 코코넛 밀크, 가지, 죽순, 카피르 잎을 넣는다.

4

10~12분 닭이 익고 가지가 부드러워질 때까지 졸인다. 피쉬 소스와 설탕을 넣어 간을 맞춘다.

5

파프리카를 넣고 2분 더 끓인다. 불에서 내려 바질을 넣어 섞는다.

6

재스민 라이스와 함께 낸다.

Nutrition per Serving

480kcal

Calories

28g

Protein

30g

Carbs

28g

Fat

4g

Fiber

Tags

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