버터 치킨

닭고기를 요거트, 가람 마살라, 강황, 소금 1/2작은술에 버무려 15분 이상 재운다.

큰 팬에 버터 1큰술을 중강불로 녹이고 닭고기를 사방에 갈색이 나도록 3~4분 굽는다(속까지 익히지 않아도 된다). 꺼내둔다.

같은 팬에 남은 버터를 녹이고 양파를 4~5분 볶는다. 마늘, 생강, 쿠민, 칠리 파우더를 넣어 1분 볶는다.

으깬 토마토, 설탕, 남은 소금을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 끓인다.

핸드 블렌더로 부드럽게 간다(취향대로 건더기를 남겨도 된다). 생크림을 넣어 섞는다.

닭고기를 소스에 다시 넣고 약불에서 10분간 닭이 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓인다.

고수를 뿌려 바스마티 라이스나 난과 함께 낸다.