ズッキーニヌードル・プリマヴェーラ

ズッキーニをスパイラライザー（またはピーラー）で麺状にする。ペーパータオルに並べて塩を軽く振り、5分置いて水分を出す。キッチンペーパーで押さえて水気を取る。

大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱し、アスパラと黄色ズッキーニを3分炒める。ミニトマトを加えて1分炒め、皿に取り出す。

残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、30秒炒める。ズッキーニヌードルを加え、ちょうど柔らかくなるまで2分トスする（炒めすぎない）。

野菜をフライパンに戻し、レモン果汁、レモンの皮、レッドペッパーフレーク、パルメザンを加えて混ぜ合わせる。

すぐに皿に盛り、バジルと追いパルメザンを飾っていただく。