カリカリ豆腐炒め

豆腐をペーパータオルで包み、重しを乗せて10分以上水切りする。2cm角に切る。

豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分を落とす。

大きなフライパンに植物油を中強火で熱し、豆腐を重ならないように並べて片面3〜4分ずつ（動かさない）、全面きつね色になるまで焼く。皿に取り出す。

同じフライパンでスナップエンドウとパプリカを2分炒める。にんにくとしょうがを加えて30秒炒める。

ソースの材料を混ぜ合わせる。豆腐をフライパンに戻し、ソースを回しかけて1分、全体に絡めてツヤが出るまで炒める。白ごまを振っていただく。