野菜炒め

小さなボウルに醤油、米酢、コーンスターチ、水を混ぜ合わせ、脇に置く。

大きめの中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、最強火にする。火の通りにくいブロッコリーとにんじんから先に加え、3分炒める。

パプリカ、スナップエンドウ、きのこを加え、さらに2分炒める。

野菜をフライパンの端に寄せる。中央ににんにくとしょうがを加え、30秒炒める。全体を混ぜ合わせる。

ソースを加え、つやが出て全体にからむまで約1分炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかける。ジャスミンライスにのせて出来上がり。