カリフラワーライスの炒め物

カリフラワーを丸ごと使う場合は、小房に切り分けてフードプロセッサーでライス状になるまで撹拌する。撹拌しすぎるとベチャっとした食感になるので注意。

大きめのフライパンまたは中華鍋で油大さじ1を強火で熱する。卵を細かくほぐしながら炒り卵にする。取り出して皿に置く。

残りの油を加える。グリーンピースとにんじんを2分炒める。にんにくとしょうがを加え30秒炒める。

カリフラワーライスを加える。柔らかくなるがベチャっとしすぎない程度に4〜5分炒める。

卵をフライパンに戻す。しょうゆ、ごま油、白こしょうを加える。全体を混ぜ合わせる。万能ねぎを散らす。