エビとブロッコリーの炒め物

小さなボウルに醤油、オイスターソース、コーンスターチ、水を混ぜ合わせ、脇に置く。

大きめのフライパンまたは中華鍋に油大さじ1を熱し、強火でブロッコリーを鮮やかな緑色になり、シャキッとするまで3分炒める。皿に取り出す。

残りの油を加える。エビを重ならないように並べ、ピンク色になるまで片面1〜2分ずつ焼く。にんにく、しょうが、赤唐辛子フレークを加え、30秒炒める。

ブロッコリーをフライパンに戻す。ソースを加え、全体につやが出て均一にからむまで1分炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかける。