サーモンボウル

サーモンの水気をペーパータオルで拭き取り、塩とこしょうで下味をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火強で皮目を下にして4分焼き、皮がパリッとするまで焼く。

裏返してさらに3〜4分、ミディアムになるまで焼く(しっかり火を通したい場合はもう少し長めに)。取り出して少し休ませる。

醤油、米酢、ごま油を混ぜてボウル用のドレッシングを作る。マヨネーズとシラチャソースを混ぜてピリ辛マヨを作る。

玄米ご飯を2つのボウルに分ける。枝豆、きゅうり、アボカド、紅生姜を彩りよく盛り付ける。サーモンをのせる。

醤油ドレッシングとピリ辛マヨを回しかけ、ごまを振る。