マグロステーキ

マグロの水気をペーパータオルでしっかり拭き取る。全面にごまをしっかりと押し付けてまぶす。

醤油、米酢、ごま油、すりおろししょうがを混ぜてディップソースを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、煙が立ち始めるまで強火で熱する。マグロをレアなら片面1〜1.5分ずつ焼く(ミディアムにしたい場合はもう少し長めに)。

繊維に対して垂直に、5〜6mm幅にスライスする。皿に扇形に並べ、万能ねぎを飾る。ディップソースとわさびを添えて出来上がり。