ハーブサーモン

オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。サーモンの切り身を皮目を下にして並べる。

それぞれの切り身の表面に、ディジョンマスタードを薄く塗る。

パセリ、ディル、にんにく、レモンの皮、パン粉、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。マスタードを塗った切り身の表面に、このハーブ衣をしっかり押し付ける。

サーモンがフォークで簡単にほぐれ、ハーブ衣がこんがりするまで12〜15分焼く。

レモンのくし切りを添えて出来上がり。ローストアスパラガスやシンプルなグリーンサラダとよく合います。