卵サンド

鍋に湯を沸かす。卵を静かに入れ、とろりとした黄身なら8分、しっかり固まった黄身なら10分ゆでる。氷水に5分浸けてから殻をむく。

卵を粗く刻む（大きめの塊を残す）。キユーピーマヨネーズ、米酢、マスタード、砂糖、塩、白こしょうと混ぜ合わせる。具材はクリーミーでありながら卵の粒が見える状態に仕上げる。

卵サラダをパン2枚に均等に分けて広げる。残りのパンをのせる。

切れ味の良いナイフでクラストを切り落とす。それぞれのサンドイッチを対角線に半分に切る。ラップでしっかりと包み、提供前に10分冷蔵する（これにより全体がしっかりまとまる）。