ローデッドケサディーヤ

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとハラペーニョを5〜6分、玉ねぎがキャラメル色になりハラペーニョがしんなりするまで炒める。皿に取り出す。

トルティーヤの片面にクリームチーズを薄く塗る。チェダーとモントレージャック、キャラメリゼした玉ねぎミックス、クミンを乗せる。

トルティーヤを半分に折る。乾いたフライパンで中火にかけ、片面2〜3分ずつ、きつね色でカリカリになりチーズが溶けるまで焼く。

それぞれ3等分のくし切りにし、サワークリームとサルサを添えていただく。