ブレックファストブリトー

小鍋にブラックビーンズを入れて中火で温め、塩をひとつまみ加える。

ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えてよく混ぜる。フライパンにバターを中弱火で溶かし、絶えずかき混ぜながら2〜3分で半熟のスクランブルエッグを作る。

トルティーヤを乾いたフライパンで片面20〜30秒ずつ温めるか、電子レンジで15秒温める。

トルティーヤにスクランブルエッグ、ブラックビーンズ、チーズ、スライスしたアボカド、サルサを乗せる。お好みでホットソースをかける。

トルティーヤの両サイドを折り込み、下から上にしっかり巻く。半分に切っていただく。