シャクシュカ

玉ねぎとパプリカをみじん切り、にんにくをすりおろす。大きなオーブン対応のスキレットにオリーブオイルを中火で熱する。

玉ねぎとパプリカを5〜6分炒めてしんなりさせる。にんにく、クミン、パプリカ、カイエンを加え、香りが出るまで1分炒める。

クラッシュトマトを加え、塩で味を調える。よく混ぜ、ソースが少しとろっとするまで10分煮込む。

スプーンの背でソースに6つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。

蓋をして中弱火で6〜8分、白身が固まり黄身がまだ半熟の状態まで加熱する。

火から下ろし、フェタチーズとパクチーを散らす。パンを添えてすぐにいただく。