ファラフェルボウル

オーブンを200度に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗る。

フードプロセッサーにひよこ豆、パセリ、パクチー、にんにく、クミン、薄力粉、塩小さじ1/2を入れ、10〜12回パルスする。ペースト状にならず、少し粒が残る程度に。

生地を12個の小さなパティに成形し、天板に並べる。表面にオリーブオイルを塗り、200度で25分、途中で裏返しながらきつね色になるまで焼く。

ファラフェルを焼いている間にクスクスをパッケージの表示通りに準備し、フォークでほぐす。

タヒニ、レモン果汁、水、塩少々を混ぜ合わせ、なめらかで注げる程度のタヒニソースを作る。

ボウルにクスクスを敷き、ファラフェル、フムス、トマトときゅうりのサラダ、タヒニソースを盛り付けていただく。