チョコレートラヴァケーキ

オーブンを220℃に予熱する。4個のラムカンにバターを塗り、軽く薄力粉をはたく。チョコレートとバターを湯煎、または電子レンジで30秒ずつ加熱しながら、その都度かき混ぜて溶かす。

卵、卵黄、砂糖をとろりとして少し白っぽくなるまで泡立てる。溶かしたチョコレートの生地を混ぜ込み、続いて薄力粉と塩を混ぜ込む。

生地を準備したラムカンに等分する。端が固まり中央がまだやわらかく揺れる状態になるまで、きっちり12〜14分焼く。

1分ほど休ませてから、皿にひっくり返す。ラムカンの底を軽く叩いて持ち上げる。ケーキがするりと出てくるはず。粉砂糖を振りかけ、すぐに提供する。