チラキレス

大きめのフライパンでサルサベルデを中火で熱し、軽く煮立たせる。トルティーヤチップスを加えて絡める。端が少し柔らかくなるが中心はまだカリッとしている状態まで2〜3分加熱する。

別の小さいフライパンでサラダ油を熱し、白身が固まり端がカリッとするまで中火で約3分、卵を焼く。

ソースの絡んだチップスを皿に均等に盛る。それぞれに目玉焼き、クレマ、崩したケソフレスコ、アボカドスライス、玉ねぎスライス、パクチーをのせる。すぐに提供する。