チキンファヒータ

細切りにした鶏肉にライムジュース、オリーブオイル大さじ2、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、パプリカ、塩を加えて絡める。最低15分（冷蔵庫で最大2時間）マリネする。

残りのオリーブオイルを大きめのフライパンまたは鋳鉄フライパンで強火に熱する。鶏肉を5〜6分、一度返しながら焦げ目がつき中まで火が通るまで焼く。皿に取り出す。

同じ熱いフライパンにパプリカと玉ねぎを加える。少し焦げ目がつきつつもシャキシャキ感が残る程度に4〜5分炒める。鶏肉をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。

トルティーヤを油をひかないフライパン、またはガスの直火で温める。ジュージューと熱いファヒータの具を温かいトルティーヤ、サワークリーム、パクチーと一緒に提供する。