Diet + Cuisine

लो-कार्ब सदर्न भोजन योजनाएँ — कार्ब क्रैश के बिना कम्फ़र्ट फ़ूड

दक्षिणी खाना अपने तीखे स्वाद, उदार हिस्सों और गर्माहट भरे आराम के लिए प्रसिद्ध है — लेकिन साथ ही कॉर्नब्रेड, बिस्किट, ग्रिट्स और मीठी चाय पर भी। हमारी लो-कार्ब दक्षिणी योजनाएं दक्षिणी पाककला की आत्मा को बरकरार रखती हैं: धीमी आंच पर स्मोक्ड मांस, ब्रेज्ड साग, मसाला मिश्रण और कास्ट-आयरन तकनीक, साथ ही उन स्टार्च को हटाते हुए जो आपको थका देते हैं।

कैसे काम करता है

1

अपनी प्राथमिकताएं सेट करें

अपना आहार, परिवार का आकार, बजट और एलर्जी बताएं।

2

अपनी योजना प्राप्त करें

व्यंजनों और किराने की सूची के साथ व्यक्तिगत भोजन योजना प्राप्त करें।

3

पकाएं और आनंद लें

सरल व्यंजनों का पालन करें। कोई तनाव नहीं, कोई बर्बादी नहीं।

यह योजना क्यों चुनें

धुआं और मसाले काम करते हैं

दक्षिणी BBQ रब, केजुन मसाला और धीमी पकाने की विधियां अद्भुत स्वाद बनाती हैं जिनका कार्बोहाइड्रेट से कोई लेना-देना नहीं।

साग पहले से ही दक्षिणी राजघराना है

कोलार्ड साग, शलजम साग, हरी बीन्स और भिंडी पहले से ही दक्षिणी खाने के केंद्र में हैं — और ये सभी लो-कार्ब सब्जियां हैं।

कास्ट-आयरन आत्मविश्वास

कई दक्षिणी क्लासिक्स — ब्लैकेंड मछली, सियर्ड पोर्क चॉप्स, स्किलेट चिकन — स्वाभाविक रूप से लो-कार्ब हैं जब आप ब्रेडिंग और बिस्किट साइड छोड़ देते हैं।

नमूना भोजन

dinner25 min

कोलार्ड साग के साथ ब्लैकेंड कैटफिश

केजुन मसाले में लिपटी कैटफिश फिलेट को कास्ट-आयरन स्किलेट में सियर किया गया, धीमी आंच पर ब्रेज्ड कोलार्ड साग और पॉट लिकर के साथ परोसा गया।

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lunch20 min

पुल्ड पोर्क लेट्यूस रैप्स

शुगर-फ्री BBQ सॉस में धीमी आंच पर स्मोक्ड पुल्ड पोर्क, बटर लेट्यूस में लपेटकर अचारी जलापेनो और कोलस्लॉ (बिना चीनी की ड्रेसिंग) के साथ।

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dinner30 min

झींगा और फूलगोभी ग्रिट्स

क्लासिक श्रिंप एंड ग्रिट्स को फिर से बनाया — ग्रिट्स की जगह फूलगोभी मैश, ऊपर से तले झींगे, एंडुइल और स्मोकी ग्रेवी।

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breakfast15 min

कंट्री ब्रेकफास्ट स्क्रैम्बल

टूटे अंडे, ब्रेकफास्ट सॉसेज, शिमला मिर्च, प्याज और चेडर पनीर के साथ — सभी डाइनर स्वाद, कोई टोस्ट नहीं।

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lunch35 min

हरी बीन्स के साथ स्मोक्ड चिकन थाइज़

हड्डी सहित चिकन थाइज़ पर पेपरिका और लहसुन का मसाला, धीमी आंच पर स्मोक्ड, बेकन के साथ पकी दक्षिणी शैली की हरी बीन्स के साथ।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या दक्षिणी खाना लो-कार्ब हो सकता है?
हां। दक्षिणी खाने की आत्मा — धीमी आंच पर स्मोक्ड मांस, ब्रेज्ड साग, कास्ट-आयरन में सियर की मछली और तीखे मसाला रब — पहले से ही लो-कार्ब है। कार्बोहाइड्रेट कॉर्नब्रेड, बिस्किट, ग्रिट्स, मैक और चीज़ और मीठी चाय जैसी साइड डिशेज़ से आते हैं, जिन्हें बदलना या छोड़ना आसान है।
लो-कार्ब दक्षिणी आहार में ग्रिट्स की जगह क्या लेता है?
फूलगोभी मैश सबसे लोकप्रिय विकल्प है — जब इसे मक्खन, नमक और काली मिर्च से सीज़न किया जाता है, तो इसकी बनावट समान क्रीमी होती है। कुछ लोग राइस्ड फूलगोभी या मैश किए शलजम का भी उपयोग करते हैं।
क्या BBQ सॉस लो-कार्ब है?
अधिकांश स्टोर-खरीदी BBQ सॉस में ढेर सारी चीनी होती है — कुछ ब्रांड में प्रति सर्विंग 15g चीनी होती है। शुगर-फ्री BBQ सॉस उपलब्ध है, या आप टमाटर पेस्ट, सिरका, स्मोक्ड पेपरिका और एरिथ्रिटोल जैसे चीनी विकल्प से खुद बना सकते हैं।
फ्राइड चिकन के बारे में क्या — क्या यह लो-कार्ब हो सकता है?
पारंपरिक फ्राइड चिकन में आटे की ब्रेडिंग होती है, जो हाई-कार्ब है। लो-कार्ब संस्करण में बादाम का आटा, पोर्क रिंड क्रम्ब्स या दोनों का मिश्रण कुरकुरी कोटिंग के लिए उपयोग किया जाता है। एयर फ्राई या एवोकाडो तेल में पैन-फ्राई करने से यह कुरकुरा बना रहता है।

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उपयोगी गाइड

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