Zimtschnecken
Weiche, fluffige Zimtschnecken mit einer Füllung aus braunem Zucker und Zimtbutter, goldbraun gebacken und mit einer leicht säuerlichen Frischkäseglasur beträufelt.
30 min
Prep
25 min
Cook
2 hr 25 min
Total
12
Servings
Advanced
Difficulty
Ingredients
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Glasur
Instructions
Die Milch auf 43°C erwärmen. Hefe und eine Prise Zucker einrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird. Restlichen Zucker, geschmolzene Butter und das Ei unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen und 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, dann gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Tip: Von der langen Seite aus fest aufrollen. Eine feste Rolle ergibt klare Wirbel, eine lockere Rolle nur flache, traurige Spiralen.
Von der langen Seite aus fest aufrollen. Mit Zahnseide oder einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) setzen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. 22-25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind. Währenddessen Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren. Die warmen Schnecken mit der Glasur beträufeln.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
5g
Protein
44g
Carbs
10g
Fat
1g
Fiber
Tags
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