Vietnamesische Frühlingsrollen
Frische Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Reisnudeln, knackigem Gemüse und Kräutern. Serviert mit einer würzigen Erdnusssauce.
30 min
Prep
5 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für die Rollen
Für die Erdnusssauce
Instructions
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, warmes Wasser, Sriracha und Limettensaft glatt rühren.
Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Jeweils ein Reispapierblatt 10-15 Sekunden eintauchen, bis es biegsam ist (nicht vollständig weich).
Tip: Das Blatt wird nach dem Herausnehmen weiter weich. Ist es beim Eintauchen schon zu weich, reißt es beim Rollen.
Das Blatt flach hinlegen. Ein Salatblatt, eine kleine Portion Nudeln, Karotten, Gurke, Minze und Koriander auf das untere Drittel legen. 2 Garnelenhälften mit der Schnittseite nach oben hinzufügen.
Den unteren Rand über die Füllung schlagen, die Seiten einklappen und fest aufrollen wie einen Burrito. Das Blatt klebt von selbst zusammen.
Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen. Mit der Erdnusssauce servieren.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
16g
Protein
38g
Carbs
8g
Fat
3g
Fiber
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Tags
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