Pad Thai
Thailands berühmte gebratene Reisnudeln mit Garnelen, Rührei, Sojasprossen und zerstoßenen Erdnüssen in einer süß-sauren Tamarindensauce.
15 min
Prep
10 min
Cook
25 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für die Sauce
Instructions
Reisnudeln 8-10 Minuten in heißem (nicht kochendem) Wasser einweichen, bis sie biegsam, aber noch fest sind. Abgießen.
Tip: Nudeln nicht zu lange einweichen. Sie sollten noch leicht untergart sein, da sie im Wok fertig garen.
Tamarindenpaste, Fischsauce, braunen Zucker und Reisessig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im selben Wok Knoblauch 15 Sekunden anbraten. Zur Seite schieben, Eier hineinschlagen und schnell verquirlen.
Abgetropfte Nudeln und Sauce hinzufügen. 2-3 Minuten kräftig schwenken, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
Garnelen zurück in den Wok geben, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden schwenken. Mit zerstoßenen Erdnüssen und Limettenspalten servieren.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
28g
Protein
58g
Carbs
16g
Fat
3g
Fiber
Tags
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