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🍜

Dan-Dan-Nudeln

Sichuan-Straßenessen-Nudeln in einer kräftigen, nussigen Chiliölsauce mit würzigem Schweinehack, eingelegtem Senfgrün und zerstoßenen Erdnüssen.

DinnerChineseMedium

10 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Total

2

Servings

Medium

Difficulty

Ingredients

8 oz getrocknete chinesische Nudeln oder Spaghetti6 oz Schweinehack

Für die Sauce

2 EL chinesisches Chiliöl2 EL Sojasauce2 EL chinesische Sesampaste oder Tahini1 EL chinesischer schwarzer Essig1 TL Zucker1/2 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen

2 EL eingelegtes Senfgrün (Ya Cai), gehackt2 Zehen Knoblauchzehen, gehackt1 EL Pflanzenöl2 EL geröstete Erdnüsse, zerstoßen2 Stängel Frühlingszwiebeln, in Ringen

Instructions

1

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 1/2 Tasse Kochwasser aufheben, dann abgießen.

2

Alle Saucenzutaten (Chiliöl, Sojasauce, Sesampaste, Essig, Zucker, Sichuan-Pfeffer) in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Nudelkochwasser verdünnen.

3

Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Schweinehack unter Zerkrümeln 4-5 Minuten knusprig braten.

4

Knoblauch und eingelegtes Senfgrün zum Schweinefleisch geben. 1 Minute pfannenrühren.

5

Sauce auf zwei Schüsseln verteilen. Abgetropfte Nudeln hinzufügen und mit der Schweinefleischmischung, zerstoßenen Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren. Vor dem Essen alles kräftig vermischen.

Tip: Die Magie liegt im Vermischen. Nudeln gründlich schwenken, damit jede Nudel mit Sauce überzogen ist.

Nutrition per Serving

540kcal

Calories

26g

Protein

54g

Carbs

26g

Fat

3g

Fiber

Tags

spicy dairy-free comfort-food

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