Tiramisu
Klassisches italienisches Tiramisu mit Schichten aus espressogetränkten Löffelbiskuits und einer samtigen Mascarponecreme, bestäubt mit Kakaopulver. Ganz ohne Backen.
30 min
Prep
0 min
Cook
4 hr 30 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser 5-8 Minuten verquirlen, bis die Masse dick und hell ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Tip: Die Wasserbad-Methode gart das Eigelb schonend und macht es dabei sicher zum Verzehr. Die Masse sollte 71°C erreichen.
Die Mascarpone unter die abgekühlte Eimasse heben, bis alles glatt ist. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit der Vanille steif schlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
Espresso mit dem Kaffeelikör mischen, falls verwendet. Jeden Löffelbiskuit kurz in den Espresso tauchen (1-2 Sekunden pro Seite, nicht länger). Eine einzelne Schicht in einer 23x33-cm-Form anordnen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit einer zweiten Schicht wiederholen.
Abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
7g
Protein
30g
Carbs
22g
Fat
0g
Fiber
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