Tajine
Zarte Hähnchenschenkel, geschmort mit eingelegten Zitronen, grünen Oliven, Safran und warmen Gewürzen. Ein aromatischer marokkanischer Eintopf, serviert auf fluffigem Couscous.
15 min
Prep
50 min
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Das Hähnchen mit Salz, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Olivenöl in einer Tajine oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten je etwa 3 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Im selben Topf die geriebene Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Safran und Brühe hinzufügen und dabei die Bratrückstände vom Topfboden lösen.
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Eingelegte Zitrone und Oliven hinzufügen. Zudecken und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Tip: Falls keine eingelegten Zitronen erhältlich sind, Zitronenschale plus einen Esslöffel frischen Zitronensaft am Ende einrühren.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit einer Gabel auflockern. Die Tajine über dem Couscous servieren, garniert mit frischem Koriander.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
36g
Protein
34g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
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