Schweinekoteletts mit Apfelmus
Dick geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen, in der Pfanne goldbraun angebraten, serviert mit warmem hausgemachtem Zimt-Apfelmus. Eine klassische Kombination, die nie langweilig wird.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Für das Apfelmus
Instructions
Mit dem Apfelmus beginnen: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Wasser hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich sind. Nach Belieben pürieren oder stampfen.
Während die Sauce kocht, die Koteletts trockentupfen und großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Koteletts 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht.
Tip: Die Koteletts nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur steigt noch um weitere 3 Grad und der Saft verteilt sich neu.
Die Koteletts mit einem großzügigen Löffel warmem Apfelmus und frischen Thymianzweigen servieren.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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