Schweinefilet
Mit Kräutern ummanteltes Schweinefilet, angebraten und zu saftiger Perfektion gebraten, mit einer Honig-Senf-Bratensauce. Mager, aromatisch und in 30 Minuten fertig.
10 min
Prep
22 min
Cook
32 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Ofen auf 200°C vorheizen. Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Rosmarin und Thymian vermischen. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Senfmischung rundum verteilen.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Filet auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
Die Pfanne in den Ofen geben und 15-18 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht. Herausnehmen und 8 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Tip: Ein Einstichthermometer verwenden. Schweinefilet wird schnell von perfekt zu übergart.
Während das Fleisch ruht, Butter und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Röststoffe lösen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Bratensauce über das geschnittene Filet träufeln.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
42g
Protein
6g
Carbs
16g
Fat
0g
Fiber
Tags
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