Schwedische Köttbullar
Zarte Hackbällchen aus Rind- und Schweinefleisch in einer cremigen Sauce mit einem Hauch Piment, serviert über Eiernudeln mit einem Klecks Preiselbeermarmelade. Da kann IKEA einpacken.
20 min
Prep
20 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für die Fleischbällchen
Für die Sauce
Instructions
Paniermehl 5 Minuten in Milch einweichen. Mit Rind- und Schweinehack, Ei, geriebener Zwiebel, Piment, Muskatnuss und 1/2 TL Salz vermengen. Vorsichtig mischen und zu 24 kleinen Fleischbällchen formen.
1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen portionsweise 3-4 Minuten anbraten und dabei wenden, bis sie rundherum braun sind. Sie müssen noch nicht durchgegart sein. Auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe einrühren, dann Sahne und Sojasauce. Zum Köcheln bringen.
Tip: Die Sojasauce sorgt für Tiefe, ohne dass es asiatisch schmeckt. Sie ist die Geheimzutat in vielen schwedischen Köttbullar-Rezepten.
Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Fleischbällchen und Sauce über den Nudeln mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.
Nutrition per Serving
580kcal
Calories
32g
Protein
52g
Carbs
26g
Fat
2g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free