Boeuf Stroganoff
Zarte Rinderstreifen in einer reichhaltigen, würzigen Sauce aus saurer Sahne und Pilzen, serviert auf Eiernudeln. Ein herzhaftes, von der russischen Küche inspiriertes Wohlfühlgericht, perfekt für kalte Abende.
15 min
Prep
25 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die Rinderstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
Tip: Die Pfanne nicht überladen. Portionsweises Anbraten sorgt für eine gute Kruste, statt das Fleisch zu dünsten.
Die Hitze auf mittel reduzieren. Butter hinzufügen, dann die Pilze 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Das Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute unterrühren. Rinderbrühe, Worcestersauce und Dijon-Senf hinzugießen. Verrühren und aufkochen lassen.
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Das Rindfleisch samt Saft zurück in die Pfanne geben. 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die saure Sahne glatt einrühren. Auf Eiernudeln servieren und mit Petersilie garnieren.
Tip: Die saure Sahne vom Herd genommen einrühren, damit sie nicht gerinnt.
Nutrition per Serving
620kcal
Calories
44g
Protein
52g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
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