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Rindergulasch

Ein herzhafter, lang gekochter Eintopf mit zarten Rindfleischstücken, Kartoffeln, Karotten und Sellerie in einer reichhaltigen, würzigen Brühe.

DinnerAmericanMedium

20 min

Prep

2 hr

Cook

2 hr 20 min

Total

6

Servings

Medium

Difficulty

Ingredients

Instructions

1

Rindfleischwürfel mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden.

Tip: Trockenes Fleisch wird besser angebraten. Nasses Fleisch dämpft statt zu bräunen, was weniger Geschmack bedeutet.

2

Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Fleisch portionsweise (nicht überfüllen) 2-3 Minuten pro Seite kräftig anbraten. Herausnehmen.

3

Im selben Topf Zwiebel 3-4 Minuten andünsten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute braten. Mit einem Schuss Rinderbrühe ablöschen und den Bratenansatz vom Boden lösen.

4

Fleisch zurück in den Topf geben. Restliche Brühe, Worcestershire-Sauce, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Abdecken und 1 Stunde garen.

5

Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Weitere 45-60 Minuten zugedeckt köcheln, bis Fleisch und Gemüse butterzart sind.

6

Lorbeerblätter entfernen. Abschmecken und nachwürzen. Der Eintopf sollte dick und reichhaltig sein. Falls zu dünn, weitere 10 Minuten ohne Deckel einkochen.

Nutrition per Serving

440kcal

Calories

36g

Protein

34g

Carbs

18g

Fat

5g

Fiber

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