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Ratatouille

Ein wunderschönes provenzalisches Gemüsegericht mit dünn geschnittener Zucchini, Aubergine und Tomaten auf einer gerösteten Paprikasauce, butterweich gebacken.

DinnerFrenchMedium

25 min

Prep

50 min

Cook

1 hr 15 min

Total

4

Servings

Medium

Difficulty

Ingredients

Für die Sauce

Instructions

1

Ofen auf 190°C vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 5 Minuten andünsten. Knoblauch hinzufügen, 1 Minute braten. Stückige Tomaten und Salz einrühren. 5 Minuten köcheln, dann gleichmäßig in eine runde Auflaufform streichen.

2

Zucchini, gelbe Zucchini, Aubergine und Roma-Tomaten in 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Tip: Eine Mandoline verwenden für perfekt gleichmäßige Scheiben. Gleichmäßigkeit ist der Schlüssel zum gleichmäßigen Garen.

3

Gemüsescheiben abwechselnd (Zucchini, Aubergine, Tomate, Zucchini) in einer engen Spirale auf der Sauce anordnen, aufrecht stehend.

4

Mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und Thymianzweige zwischen das Gemüse stecken.

5

Fest mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.

6

Mit frischem Basilikum garnieren. Als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als Beilage servieren.

Nutrition per Serving

180kcal

Calories

5g

Protein

24g

Carbs

9g

Fat

8g

Fiber

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