Rote Bohnen mit Reis
Cremige Louisiana-Rote-Bohnen, langsam geschmort mit geräucherter Wurst, der „heiligen Dreifaltigkeit" und Cajun-Gewürzen, serviert über fluffigem weißen Reis. Montagabend-Tradition.
15 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 15 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. Mit Hühnerbrühe, Lorbeerblättern und Thymian in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne die Wurst 3-4 Minuten anbraten. Herausnehmen. In derselben Pfanne Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten andünsten.
Wurst und angedünstetes Gemüse zu den Bohnen geben. Cajun-Gewürzmischung unterrühren. 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen cremig sind.
Tip: Während des Kochens einige Bohnen am Topfrand zerdrücken, damit die Brühe dicker und cremiger wird.
Mit Salz und Hot Sauce abschmecken. Lorbeerblätter entfernen. Über gedämpftem weißen Reis servieren.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
24g
Protein
50g
Carbs
14g
Fat
10g
Fiber
Tags
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