Jambalaya
Ein Ein-Topf-Gericht der Cajun-Küche mit Andouille-Wurst, Hähnchen und Garnelen in einem würzigen Tomaten-Reis-Eintopf. Louisiana Soul Food in Bestform.
15 min
Prep
35 min
Cook
50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite 3 Minuten anbraten und auf einen Teller geben. Die Wurst 2 Minuten anbraten und ebenfalls herausnehmen.
Im selben Topf die 'heilige Dreifaltigkeit' (Zwiebel, Sellerie, Paprika) 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Cajun-Gewürz hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Gewürfelte Tomaten, Hühnerbrühe, Reis, Lorbeerblätter sowie das angebratene Hähnchen und die Wurst hinzufügen. Verrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Tip: Während der 20 Minuten nicht den Deckel anheben oder umrühren. Der Reis braucht den ungestörten Dampf, um richtig zu garen.
Die Garnelen in den Reis einbetten, zudecken und weitere 5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und der Reis weich ist. Mit einer Gabel auflockern, Lorbeerblätter entfernen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Nutrition per Serving
540kcal
Calories
40g
Protein
48g
Carbs
20g
Fat
3g
Fiber
Tags
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