Pierogi
Zarte, mit Kartoffeln und Käse gefüllte Teigtaschen, goldbraun in Butter gebraten, serviert mit karamellisierten Zwiebeln und einem Klecks Schmand. Polnische Hausmannskost in ihrer besten Form.
45 min
Prep
20 min
Cook
1 hr 5 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für den Teig
Für die Füllung
Instructions
Für den Teig: Mehl und Salz vermischen, dann Ei, Schmand und warmes Wasser einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung: Kartoffeln 15 Minuten weich kochen. Abgießen und zerstampfen. Käse, Salz und weißen Pfeffer einrühren, solange die Masse noch heiß ist, damit der Käse schmilzt.
Teig auf 3 mm Dicke ausrollen. Kreise mit etwa 7-8 cm Durchmesser ausstechen. Je einen Esslöffel Füllung daraufgeben, zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Tip: Achte darauf, dass keine Luft eingeschlossen ist und die Ränder gut versiegelt sind, sonst öffnen sie sich beim Kochen.
Die Pierogi 3-4 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Gut abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die Zwiebelscheiben 10 Minuten karamellisieren lassen. Die gekochten Pierogi dazugeben und 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit Schmand und karamellisierten Zwiebeln servieren.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
14g
Protein
44g
Carbs
18g
Fat
3g
Fiber
Tags
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