Gulasch
Ein herzhafter ungarischer Rindereintopf voller süßem Paprikapulver, zarter Rindfleischstücke, Kartoffeln und Paprikaschoten. Langsam geschmort, bis das Fleisch auf der Zunge zergeht.
20 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 20 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten (den Topf nicht überfüllen). Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Hitze auf mittel reduzieren. Die Zwiebeln hinzufügen und 8-10 Minuten braten, bis sie sehr weich und goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beide Paprikapulver sowie den Kümmel einrühren.
Tip: Das Paprikapulver vom Herd nehmen, bevor du es hinzufügst. Paprika verbrennt leicht und wird bitter. Die Resthitze reicht aus, um die Gewürze zu entfalten.
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Knoblauch, Tomaten, Paprikaschoten und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann zudecken und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Rindfleisch zart sind. Mit Salz abschmecken.
In tiefen Schalen mit einem Klecks Schmand servieren. Knuspriges Brot dazu ist ein Muss.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
20g
Fat
5g
Fiber
Tags
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