Pavlova
Eine knusprige Baiserhülle mit weichem, marshmallowartigem Kern, gekrönt mit Schlagsahne und frischen, saisonalen Früchten. Leicht, luftig und atemberaubend.
20 min
Prep
1 hr
Cook
3 hr 20 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Backofen auf 120°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen 20-cm-Kreis als Orientierung aufzeichnen. Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen, dann nach und nach esslöffelweise Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
Tip: Den Zucker langsam hinzufügen. Wer diesen Schritt überstürzt, bekommt körniges Baiser. Jede Zugabe sollte sich vollständig auflösen, bevor die nächste folgt.
Essig, Speisestärke und Vanille unterheben. Das Baiser auf den Backpapierkreis häufen, dabei in der Mitte eine leichte Mulde formen und die Ränder aufbauen.
1 Stunde backen, bis die Außenseite trocken und fest ist. Den Ofen ausschalten und die Pavlova mit angelehnter Tür 2 Stunden im Ofen langsam abkühlen lassen. Das verhindert Risse.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Auf das abgekühlte Baiser häufen und mit frischen Früchten belegen. Sofort servieren.
Nutrition per Serving
250kcal
Calories
3g
Protein
34g
Carbs
12g
Fat
1g
Fiber
Tags
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