Palak Paneer
Würfel aus weichem Paneer-Käse in einer leuchtenden, cremigen Spinatsauce, gewürzt mit Kreuzkümmel, Garam Masala und einem Hauch Sahne. Das beliebteste vegetarische Curry der indischen Küche.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Den Spinat 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und sofort in Eiswasser geben. Überschüssiges Wasser ausdrücken und zu einem glatten Püree pürieren.
Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paneer-Würfel von allen Seiten etwa 2 Minuten leicht golden anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen. 1 Minute braten. Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen. 30 Sekunden braten.
Tip: Das Blanchieren des Spinats in Eiswasser nicht auslassen. Es bewahrt die leuchtend grüne Farbe. Ohne diesen Schritt wird das Gericht unappetitlich dunkelgrün.
Das Spinatpüree und Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Paneer einrühren. Weitere 3 Minuten garen, bis der Paneer durchgewärmt ist. Mit Basmatireis oder Naan servieren.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
18g
Protein
12g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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