Okonomiyaki
Ein herzhafter japanischer Kohlpfannkuchen mit Belag nach Wahl, beträufelt mit Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, Bonitoflocken und Nori. Das ultimative Street Food.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Beläge
Instructions
Mehl, Dashi und Eier zu einem dicken Teig verquirlen. Den geraspelten Kohl und die Frühlingszwiebeln unterheben. Der Teig sollte den Kohl gerade so zusammenhalten.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und zu einer runden, etwa 2,5 cm dicken Scheibe formen. 2 Scheiben Bacon obenauf legen.
4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden (mit einem Teller als Hilfe). Weitere 4-5 Minuten durchgaren.
Tip: Den Pfannkuchen nicht flachdrücken. Er soll dick und locker bleiben, nicht platt. Beim Wenden geduldig sein. Wenn die Unterseite noch nicht goldbraun genug ist, ist er noch nicht bereit zum Wenden.
Mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise (in Zickzacklinien beträufelt), Bonitoflocken und Nori toppen. Die Bonitoflocken tanzen durch die Hitze. Sofort servieren.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
18g
Protein
36g
Carbs
18g
Fat
4g
Fiber
Tags
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