Katsu Curry
Knusprig panierte Hähnchenschnitzel, serviert auf fluffigem Reis mit einer milden, süßen japanischen Currysauce. Der befriedigende Crunch gegen die samtige Curry ist pures Wohlbehagen.
20 min
Prep
30 min
Cook
50 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Für die Currysauce
Instructions
Für die Currysauce: die Zwiebel in einem Esslöffel Öl 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 1 Minute braten. Currypulver und Mehl einrühren, 1 Minute braten. Nach und nach Brühe, Sojasauce und Honig hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf glatt pürieren.
Eine Panierstation vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Panko in drei flachen Schalen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, in Ei tauchen, dann in Panko drücken.
Tip: Das Panko fest ins Hähnchen drücken. Eine Hand für trockene Zutaten und eine für nasse verwenden, um klebrige Finger zu vermeiden.
Öl in einer großen Pfanne auf 175°C erhitzen. Die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Auf einem Gitter abtropfen lassen.
Das Katsu in Streifen schneiden. Über Reis servieren und die Currysauce über eine Seite gießen, während die andere Seite knusprig bleibt.
Nutrition per Serving
560kcal
Calories
38g
Protein
52g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
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