Muschel-Chowder
Eine dicke, cremige Muschelsuppe im New-England-Stil mit zarten Kartoffeln, rauchigem Bacon und salzigen Muscheln. Am besten mutig in einer Brotschüssel serviert.
15 min
Prep
35 min
Cook
50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Die Muscheln abgießen, den Saft dabei auffangen. Man sollte etwa 1 Tasse Muschelsaft haben. Muscheln beiseite stellen.
Den Bacon in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig braten. Bacon herausnehmen, das Fett im Topf lassen.
Zwiebel und Sellerie zum Bacon-Fett geben. 4 Minuten braten. Knoblauch hinzufügen, 30 Sekunden mitbraten. Mehl einstreuen und 1 Minute unterrühren.
Langsam den aufbewahrten Muschelsaft, die Milch und genug Wasser einrühren, um die Kartoffeln knapp zu bedecken (etwa 1 Tasse). Kartoffeln, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Tip: Nicht stark kochen lassen, sonst kann die Milch gerinnen. Bei sanftem Köcheln halten.
Sahne und Muscheln unterrühren. 3 weitere Minuten kochen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
In Schüsseln füllen und mit dem aufbewahrten knusprigen Bacon toppen.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
22g
Protein
28g
Carbs
24g
Fat
2g
Fiber
Tags
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