Kartoffelsuppe
Dicke, cremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck, Cheddar-Käse, saurer Sahne und Schnittlauch. Der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer Schüssel.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Das Fett im Topf lassen.
Butter und Zwiebel in den Topf geben. 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen, dann auf Köcheln reduzieren. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Kartoffelstampfer etwa die Hälfte der Kartoffeln im Topf zerdrücken (das macht die Suppe sämig und lässt trotzdem Stücke für Biss).
Tip: Für eine glattere Suppe einen Stabmixer verwenden. Für mehr Stückigkeit weniger zerdrücken.
Sahne, Salz und Pfeffer einrühren. Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In Schüsseln füllen und mit Cheddar, saurer Sahne, knusprigem Speck und Schnittlauch toppen.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
14g
Protein
34g
Carbs
26g
Fat
3g
Fiber
Tags
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